ヲトコ＊ベジクラス - ベジキッチン vol.5 : oneswide-eyes

またまた開催されましたベジタブルマイスター・ゴトウタカコさんによるお料理教室「ベジキッチン」の"男版"、「ヲトコ＊ベジクラス」...ですが今回はいつもの冷泉荘のTRAVEL FRONT（通称TF）ではなく、引っ越しが決まったゴトウさんの家で開催。
今回で5回目。何気に皆勤賞w

今回ももちろん飲みながら...
まずは最初に大根をうす切りに、一人五枚。

「大根ぎょうざ」（1ベジ）

切った大根に塩をしてしんなりさせます。
そして鍋でも使うレンコン入りミンチを使い、餃子に。
餃子の皮とは違いたくさん野菜を取れて美味しいです!!

他にも普通は捨てる大根の葉を使いしょうゆなどで炒めただけの「大根葉炒め」やスライスした大根とパクチーをゆずポン酢であえただけのもの、大根やレンコンの炒めなどシンプルでとても美味しいお手軽料理ももりだくさん!!

「大根ごはん」（0.5ベジ）

今回のご飯は大根を粗みじんしたものを入れた「大根ごはん」。
お米が少なく作れてしかも野菜が取れるという一石二鳥。

「大根と山芋のグラタン」（1ベジ）

大根を千切りにしたものをバターで炒め、牛乳と生クリーム、そして"山芋"をすりおろしたものでソースを作り、後は普通のグラタンのようにチーズをのせてオーブンで焼きます。
千切りした大根がマカロニみたい!!

今回はなんと生徒の方が「松茸」を差し入れ！
こちらはシンプルに手でさいて焼き、美味しく頂きました。
一緒にエリンギも焼いたのでどれが松茸かわからなくなりました（笑）

「根菜たっぷりのエスニック鍋」（3ベジ）

今回のテーマは特になく、野菜を大量に入れた鍋でしょうか!?
鍋は牛筋をぶつぎりのねぎ、しょうが、にんにくを圧力鍋で煮た汁を使います。

鍋にはダンゴや牛筋、ある程度煮込んでからにんじん、大根、ごぼう、エリンギなど野菜をピーラーでリボン状にスライスしたものや粗みじんのトマト、そしてパクチーを入れて煮込みます。

本当にたくさんの野菜が一度に取れます。

レモンを搾ったものを入れ食べます。
パクチーがたくさんはいっていますがレモンを入れるとかなり調和して美味しく頂けます。

締めは鍋といえば雑炊。（写真:右）
玄米を入れて軽く煮込みます。
玄米は弾力があって美味しいです。

最後は「さつまいものゴマカリンとう」、そして今月誕生日だったゴトウさんと生徒さんの誕生日ケーキを頂いて終了。おめでとうございます!!

次回は年明けてからかな!?

Vol.1「ねぎ」
Vol.2「アスパラ」
Vol.3「トマトとズッキーニ」
Vol.4「なす、さといも、きのこ」